Crudaiola

Sono quasi diventato un cuoco provetto.
Ieri sera con discreto successo ho cucinato per un gruppetto di amici una ricetta pugliese (credo) di pasta: la Crudaiola.
Con l'aiuto di Google e della mamma, sono riuscito a recuperare la ricetta:

Crudaiola (per 4 persone)
400 gr. pasta a vostra scelta.
10 Pomodori freschi.
Olio extravergine di oliva.
Una formetta di ricotta salata.
Basilico fresco.
Peperoncino fresco.
Aglio a volontà.

Dopo aver rimosso la parte interna, sminuzzate i pomodori e poneteli in una terrina.
Tagliare a cubetti fini la ricotta e aggiungetela ai pomodori.
Schiacciate l'aglio e il peperoncino, spezzettate il basilico con le mani e lasciate macerare il composto insieme ai pomodori, alla ricotta e all'olio d'oliva.
Preparate la pasta e una volta pronta versatela nella terrina e mescolate.

Quando torno apro un ristornate... o forse lo apro qua!

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I became almost a chef.
Last night I cooked for some friends the "Crudaiola", a traditional pasta from the south of Italy.
With a little help of my mum and Google I found the recipe:

Crudaiola (for 4 persons)
400 gr. of your favourite pasta.
10 fresh tomatoes.
Extra virgin olive oil.
Some hard salt ricotta cheese.
Fresh basil.
Fresh chili.
Garlic at pleasure.

After removing the middle part of the tomatoes, cut them in small cubes and put them in a bowl.
Cut also small cubes of the ricotta and put them with the tomatoes.
Mash the garlic and the chili, split the basil with hands and put this ingredients in to the bowl with the ricotta and the tomatoes. Add some olive oil and leave the bowl to marinate for a while.
Cook the pasta, and mix it with the sauce.

When I'll be back I'll open a restaurant... or maybe I'll open one here!